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信州産 杵付きお餅十ニパック・醤油の実・わさび海苔佃煮他,okonomi700-a.jpg,80ddcc974b76a16b18a0720e78fcb8,nikonikomochi_116,長野県のお土産 お惣菜 佃煮 信州おにぎり種！（ダネ）セット「しょうゆ豆」は、「しょうゆの実」とも呼ばれ、北信・中信地域に伝わっている蒸した大豆や黒豆を種麹で発酵させてつくる発酵食品で、醤油の旨味がつまった「食べる醤油」のようなもの。◯●鳴門金時●◯ Mサイズ 10kg ●◯鳴門産さつまいも◯●。香川県のそら豆でつくる郷土食の「しょうゆ豆」とは全く異なる。青森県産にんにくバラ10キロ。「しょうゆ豆」は、種麹で発酵させた蒸した大豆や黒豆に米を発酵させた米麹をあわせ、生醤油に漬け込んで毎日状態を見ながら手作業で撹拌する。ようこりんさまご予約専用 大分県特産 原木生どんこ椎茸「寒子」。1ヵ月以上発酵熟成させると、豆麹と米麹が馴染み「しょうゆ豆」ができあがる。たく　種子島　農家直送！安納地区の安納芋　プチサイズ　15キロ。長野県は日本一の味噌蔵数を誇り発酵文化が人々の暮らしに根付いており、信州味噌に欠かせない麹を使った「糀甘酒」「塩糀」「しょうゆ糀」などといった日本古来の麹を使った発酵食品が多い。茨城県産紅はるかLサイズ40キロ かず坊品。伊那地域では甘酒に豆を加えて数日寝かせたものを「白味噌」と呼んで、正月に餅につけて食べる。淡路島産玉ねぎ苗中手玉ねぎ500本。佐久地域では、硬めの甘酒に豆を加えて数日寝かせたものを「甘味噌」や「おなっとう」と呼んで餅につけて食べる。【専用品】新潟県十日町産 ぜんまい 400g（手揉み&天日干し乾燥）。しょうゆ豆」を、温かいご飯の上にのせて食べたり、豆腐や野菜につけたり、おひたしや納豆の醤油代わりにしても美味しくいただける。大分県産　甘太くんA品Mサイズ20キロ。ネットからお借りしましたーー☆